Багато хто любить готувати капусту «Провансаль», бо вона хрумка, різка та швидко готується. Вже за 3-5 годин пікантну закуску можна буде спробувати на смак. Однак, для відмінного результату потрібна якісна капуста. Таку страву можна подати на святковий стіл, як закуску чи чудове доповнення до основної страви.
Складові:
- Білокачанна капуста 0,5 кг.;
- Сира морква 1 шт.;
- Солодкий болгарський перець 2-3 шт.;
- Зубок часнику 1 шт.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Рослинна олія 2 ст. л.;
- Харчовий оцет 1 ст. л.;
- Питна вода 75 мл.
Спосіб приготування:
- Потріть на великій терці сиру моркву, солодкий перець наріжте на тонкі смужки, а часник пропустіть через прес.
- Покришіть качан капусти тонкою соломкою, викладіть в ємність та притрусіть цукром.
- Змішайте капусту з болгарським перцем, морквою, часником та добре все примніть.
- Додайте теплу кип’ячену воду, сіль, оцет, рафіновану олію та все гарно перемішайте.
- Після капусту ретельно утрамбуйте в ємності, закрийте пласким блюдцем та притисніть півлітровою банкою наповненою водою.
- Перенесіть ємність з капустою на полицю холодильника чи поставте на холодному балконі.
- Вже за три години можна буде її вживати.
- Зберігати таку капусту можна не більше 3-х діб у холодильнику, в закритій кришкою банці.
Приємного апетиту!