Categories: Кулінарія

Смачна ікра з буряків: Рецепт для домашньої консервації

Кожна господиня з року в рік готує різну консервацію. Спробуйте приготувати смачну ікру з буряків. Її можна їсти, як окрему страву, використовувати для бутербродів, салатів або в якості заправки для борщу. Також, вона підходить для приготування оселедця під шубою.

Складові:

  • Буряк 1 кг.;
  • Морква 1 кг.;
  • Цибуля ріпчаста 0,5 кг.;
  • Томати 1,5 кг.;
  • Сіль кухонна 1 ст. л.;
  • Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
  • Олія соняшникова 1 скл.;
  • Цукор 2 ст. л.;
  • Оцет 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помідори пропустіть крізь соковитискач.
  2. Моркву та буряк натріть на крупній тертці, а цибулю — на дрібній.
  3. Покладіть овочі в каструлю, перемішайте та поставте на вогонь.
  4. Дайте закипіти та варіть на повільному вогні протягом 1,5 години.
  5. Овочі не повинні сильно кипіти.
  6. Кришкою накривати не потрібно.
  7. Додайте оцет та цукор, ретельно перемішайте й кип’ятіть ще 10-15 хвилин.
  8. Розкладіть готову страву по банках та закатайте кришками.
  9. Укутайте та залиште до повного охолодження.

Смачного!