Ситний та поживний салат зі скумбрії з овочами — це справжня знахідка для господинь. Консервована скумбрія з додаванням різноманітних овочів та спецій стане відмінним додатком до відвареної картоплі чи рису.
Вона виявиться доречною в той самий час, коли необхідно швидко приготувати обід чи вечерю або коли гості на порозі.
Інгредієнти :
- Риба скумбрія свіжа 3 шт.;
- Цибуля свіжа 500 гр.;
- Морква свіжа 750 гр.;
- Помідори 1 кг.;
- Сіль морська1 ст. л.;
- Цукор білий 90 гр.;
- Оливкова олія 125 мл.;
- Харчовий 9% оцет 4 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
- Лавровий лист 2 шт.
Спосіб приготування:
- Ріпчасту цибулю поріжте на півкільця, почистьте моркву та потріть на великій терці.
- Овочі заправте сіллю, цукром, олією та протушкуйте на вогні близько 10 хвилин.
- Наріжте томати на скибочки, покладіть до овочевої суміші та протушкуйте ще 15 хвилин.
- Розморозьте скумбрію, видаліть шкірку з плавниками та хвостом, видаліть хребет з кістками, розріжте її на шматки завширшки 5 см, додайте до овочів разом з лавровим листом, перцем та продовжуйте готувати салат впродовж 1,5 години.
- Наприкінці готування влийте оцет та наповніть цією сумішшю стерильні банки.
- Після закрутіть їх герметично кришками та обгорніть теплим пледом.
- Дайте консервам повністю охолонути та перенесіть в погріб чи підвал.
Смачного!
