Такий овочевий салат можна буде використовувати взимку в якості гарніру до м’ясної чи рибної страви. Готується ця заготівка швидко й не потребує особливих навиків та зусиль. Страва виходить дуже смачна й ситна.
Інгредієнти:
- Помідори 3,5 кг.;
- Цибуля ріпчаста 1 кг.;
- Сира морква 1 кг.;
- Солодкий болгарський перець 1 кг.;
- Крупа рисова 0,2 кг.;
- Морська сіль 40 гр.;
- Цукор пісок 200 гр.;
- Рафінована рослинна олія 0,3 л.;
- Яблучний 6 % оцет 100 мл.
Спосіб приготування:
- Залийте рис холодною водою та залиште набрякати годину.
- Почищені та вимиті овочі наріжте невеликими шматками, а сиру моркву натріть на великій терці.
- Покрутіть помідори на м’ясорубці або перебийте в однорідну масу у чаші блендера.
- В казані з товстим дном упродовж 15 хвилин обсмажте в олії цибулю з морквою та солодким перцем.
- З’єднайте їх з томатною масою, закрийте кришкою казан та протушкуйте все близько 20 хвилин.
- Помитий добре рис, змішайте з овочами та протушкуйте все разом 15 хвилин.
- Після додайте сіль з цукром та яблучним оцтом й продовжуйте варити ще близько 10 хвилин.
- Гарячий салат розкладіть по стерильним банкам та закрийте герметично кришками.
- Перевернувши їх на кришку вкрийте теплою тканиною й залиште охолоджуватися.
Смачного!
