Шоколадний торт «Спартак» по-домашньому. Виходить такий м’який, що хо губами їж

Торт «Спартак»: ідеальний шоколадний десерт з ніжним заварним кремом

Цей оригінальний десерт завжди вдається і обов’язково здивує ваших близьких та гостей. Тонкі шоколадні коржі в поєднанні з повітряним кремом – це справжня насолода для любителів солодкого. Прикрашати торт можна за власним смаком: безе, шоколадними фігурками, печивом або крихтами.

Складові:

Тісто:

• Пшеничне борошно – 350 г
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 г
• Какао-порошок – 30 г
• Розпушувач – 5 г
• Вершкове масло – 100 г
• Харчова сода – 5 г
• Мед – 70 г

Крем:

• Сметана (30%) – 350 мл
• Звичайний цукор – 130 г
• Ванільний цукор – 1 пакет
• Куряче яйце – 1 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Вершкове масло – 200 г

Глазур:

• Молоко – 50 мл
• Цукор – 100 г
• Какао-порошок – 30 г
• Вершкове масло – 50 г

Спосіб приготування:

Приготування тіста:

1. З’єднайте мед, вершкове масло та цукор. Розтопіть суміш на водяній бані, постійно помішуючи.
2. По черзі введіть яйця, добре перемішуючи. Додайте соду, дочекайтеся пінки та зніміть з вогню.
3. Просійте борошно, змішане з какао та розпушувачем, і додайте до медової суміші.
4. Замісіть м’яке, ніжне тісто.
5. Сформуйте «ковбаску», розділіть її на 8 рівних частин. Загорніть у харчовий пакет і покладіть у холодильник на 1 годину.

Випікання коржів:

1. Кожен шматок тіста розкачайте тонким шаром між пергаментом та харчовою плівкою.
2. Виріжте круглу форму, проколіть тісто виделкою та перенесіть на деко.
3. Випікайте коржі у розігрітій духовці до 180°C по 7 хвилин кожен. Дайте охолонути.

Приготування крему:

1. З’єднайте сметану, цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор.
2. Приваріть суміш на водяній бані, помішуючи, доки крем загусне.
3. Накрийте крем харчовою плівкою «в контакт» і охолодіть.
4. Збийте вершкове масло міксером до білого кольору. Поступово по ложці додавайте сметанну суміш, збиваючи до пишного стану.

Збірка торта:

1. Змастіть коржі заварним кремом, включно з верхом і боками.
2. Посипте крихтами від обрізаних шматочків тіста.

Приготування глазурі:

1. З’єднайте молоко, цукор і какао, доведіть до кипіння та проваріть 2 хвилини.
2. Додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.
3. Налийте глазур тонкою цівкою на середину торта, дайте їй рівномірно розтектися.

Завершальний етап:

• Поставте торт у холодильник на 12 годин, щоб він добре просочився.

Смачного! Торт «Спартак» вийде надзвичайно ніжним, шоколадним і сподобається всім без винятку!