Щоб взимку хрін був свіжим та не проростав, є декілька варіантів його зберігання.
- Зберігання у ящику з піском в підвалі або коморі.
На дні дерев’яного ящика розкладіть трохи вологого річкового піску та розмістіть хрін на невеликій відстані один від одного. Кожен шар засипайте піском. На довгострокове зберігання не можна відправляти миті овочі. Іноді перевіряйте хрін, додавайте вологий пісок та прибирайте ті плоди, що зіпсувалися.
- Зберігання у поліетиленових пакетах у холодильнику.
Перед тим, як покласти хрін в пакет для зберігання, помийте його, зніміть шкірку, висушіть та розподіліть по пакетах. Краще за все використовувати вакуумні. Щоб зберігати хрін в морозилці, також помийте, зніміть шкірку, розріжте на невеликі кубики, висушіть та розподіліть по пакетах.
- Зберігання в тирсі або в стружці.
У зручну ємність насипте тирсу або дерев’яну стружку. Її необхідно зволожити, а потім помийте хрін та розкладіть його шарами, пересипаючи тирсою до кінця ємності. Закрийте харчовою плівкою та поставте в прохолодне місце. Час від часу перевіряйте хрін, зволожуйте його за допомогою води з пульверизатора та прибирайте ті плоди, що зіпсувалися.
