Існує багато різних рецептів приготування малосольних огірків. Однак, більшість господинь користуються класичним рецептом. На банку об’ємом 3 літри додайте 5 зубчики часнику, 3 ст. л. солі, кріп, огірки та залийте водою. Також, важливо знати, як зберігати малосольні огірки, щоб вони залишалися хрусткими.
Обирайте молоді, пружні та тверді огірки невеликого розміру. Ретельно помийте банки та кришки й простерилізуйте окропом.
Огірки залийте холодною водою та залиште на декілька годин, після чого ретельно помийте. Міняйте воду декілька разів. Покладіть огірки у велику миску, щоб стекла вода. На дно банки покладіть кріп, листя винограду чи вишні й додайте шматочок гострого перцю.
Зберігайте солоні та малосольні огірки в темному й прохолодному місці при температурі не вище 4 градусів тепла. Найкраще ставити їх в льох чи підвал. Місце має бути сухим.
Також, малосольні огірки зберігають в темному місці при кімнатній температурі. Після відкриття банки зберігайте огірки в холодильнику не більше 14 днів.