Рецепт приготування смачного холодцю
Холодець — це класична страва української кухні, без якої важко уявити зимові свята. Скористайтеся цим покроковим рецептом, щоб здивувати рідних і друзів смачним, ароматним холодцем.
Інгредієнти:
- Свинячі ніжки — 2 кг
- Свиняча рулька — 800 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Свіжа морква — 1 шт.
- Перець горошком — 8 шт.
- Свіжий часник — 6 зубчиків
- Лаврове листя — 4 шт.
- Свіжа зелень — за смаком
- Кам’яна сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- Підготовка м’яса:
- Ретельно вимийте свинячі ніжки та рульку.
- Замочіть їх у холодній воді на декілька годин, щоб позбутися зайвого жиру та крові.
- Варіння:
- Покладіть м’ясо у велику каструлю та залийте киплячою водою до самого верху.
- Варіть на мінімальному вогні протягом 5–6 годин, знімаючи піну, щоб бульйон залишався прозорим.
- Додавання овочів та спецій:
- За 1 годину до завершення варіння додайте в бульйон очищену моркву (нарізану кружечками), неочищену цибулю (для кольору), лавровий лист, перець горошком і сіль.
- Очищення бульйону:
- Вийміть з каструлі варене м’ясо та овочі.
- Бульйон процідіть через друшляк або марлю, щоб видалити залишки спецій та дрібних кісток.
- Формування страви:
- Подрібніть м’ясо на середні шматочки.
- Розкладіть м’ясо у підготовлені ємності (посуд для холодцю).
- Прикрасьте овочами та подрібненою зеленню.
- Заливка:
- Залийте м’ясо очищеним бульйоном.
- Охолодження:
- Поставте холодець у холодильник на 5 годин до повного застигання.
Подача:
Подавайте холодець до святкового столу разом із хріном або гірчицею. Смачного! 😊