Сальтисон зі свинячої рульки за простим та смачним рецептом. Господині на замітку

Сальтисон зі свинячої рульки – це відмінний варіант закуски чи м’ясної страви. В даному рецепті використовується тільки рулька, але можна додати порізані свинячі вуха, тоді схожість з сальтисоном буде ще більшою. Якщо свиняча рулька дуже жирна, то в процесі приготування не додавайте весь жир. Вкрай важливо добре проварити, щоб м’ясо добре відокремлювалося від кістки та шкірки. В результаті отримаєте дуже ароматну, ситну та смачну закуску.

Інгредієнти:

  • Свиняча рулька 2,5 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • Сира морква 2 шт.;
  • Бутони гвоздики 5 шт.;
  • Кухонна сіль 3 ст. л.;
  • Чорний перець горошком 12 шт.;
  • Лавровий лист 4 шт.;
  • Трави прованські 1 ст. л.;
  • Зубки часнику 7 шт.;
  • Бульйон 200 мл.;
  • Харчовий желатин 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте свинячу рульку, розділіть її на невеликі частини, покладіть в глибоку ємність, додайте води та закип’ятіть.
  2. Покладіть туди сиру моркву з лавровим листом, прованськими травами, сіллю, перцем та цибулею зі вставленими всередину бутонами гвоздики.
  3. Збавте вогонь до мінімуму та варіть рульку протягом 5 годин.
  4. Після витягніть її з бульйону та охолодіть.
  5. Відділіть м’ясо від кісток та шкірки, поріжте його невеликими шматками, змішайте з желатином, пропущеним через прес часником й бульйоном.
  6. Отриману суміш покладіть у будь-яку форму та поставте на полицю холодильника на 12 годин.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!