Пропонуємо власноруч приготувати домашнє копчене сало без використання спеціальної коптильні. Воно виходить набагато смачніше, ніж магазинне. Таке сало дуже корисне, бо воно не обприскується шкідливими речовинами й рідким димом.
Складові:
- Сало з прошарком 1 кг.;
- Чорний мелений перець 3 ст. л.;
- Свіжий часник 2 головки;
- Цибулеве лушпиння 2 жмені;
- Сіль морська 200 гр.;
- Кристалічний цукор 2 ст. л.;
- Чорнослив 5 шт.;
- Очищена вода 1 л.;
- Лаврові листки 2 шт.
Спосіб приготування:
- В каструлю налийте воду, додайте туди лушпиння цибулі, кам’яну сіль, цукор, чорнослив, лаврові листки, поставте на плиту й готуйте до закипання.
- Ретельно вимийте сало, висушіть за допомогою паперових рушників й поріжте його на дві частини.
- Шматки сала відправте в приготований маринад й варіть протягом 25 хвилин на маленькому вогні.
- Після вказаного часу, вимкніть плиту й лишіть сало в маринаді до ранку, щоб воно добре просочилося.
- Перетріть чорний мелений перець з зубчиками часнику в ступці.
- Потім, витягніть сало з каструлі, висушіть паперовим рушником й добре потріть його сумішшю перетертого часнику з чорним перцем.
- Окремі шматки сала обмотайте харчовою плівкою й відправте в холодильник для подальшого зберігання.
- Термін придатності складає один тиждень, а якщо хочете його зберегти на більш тривалий час, тоді покладіть в морозильну камеру.
Приємного апетиту!
