Приготуйте дуже смачні Великодні паски, які нагадають вам випічку бабусі. Їхній смак та аромат зачарує вас. Скоріше занотовуйте рецепт.
Складові:
- Коров’яче молоко, тепле – 100 мл.;
- Цукор – 1 склянка;
- Дріжджі сухі – 8 грамів;
- Борошно – 600 грамів;
- Домашня сметана – 100 грамів;
- Вершкове масло – 100 грамів;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Олія рафінована – 30 мл.;
- Сіль кухонна – дрібка;
- Ваніль – 2 грами;
- Коньяк – 20 мл.;
- Куркума – чайна ложка;
- Журавлина – 70 грамів;
- Цукати – 70 грамів;
- Родзинки – 60 грамів.
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 100 грамів;
- Питна вода – 30 мл.;
- Харчовий желатин – ½ чайної ложки розведений 15 мл. води;
- Сік лимона – чайна ложка.
Як приготувати:
- Приготуйте опару. У тепле молоко додайте дріжджі, столову ложку цукру та перемішайте. Додайте 3 столові ложки борошна знову перемішайте. Залишіть опару у теплому місці на 15 хвилин.
- У іншому посуді збийте яйця, сіль, цукор та ванілін. Можна використати міксер.
- Розтопіть вершкове масло та додайте до яєчної суміші.
- Додайте сметану, куркуму та коньяк. Перемішайте все міксером до однорідності.
- Додайте опару та перемішайте.
- У борошно, яке залишилось вилийте рідку суміш та замісіть тісто. Додайте олію та знову вимішуйте до м’якої та еластичної консистенції.
- Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте плівкою та залишіть підійматись у теплому місці на пару годин.
- Викладіть тісто на стіл та розтягніть його у квадратну форму.
- Начинку перемішайте разом з борошном та викладіть на тісто.
- Перемішайте начинку з тістом.
- Розділіть тісто на три частини по 400 грамів. Скатуйте кожну частину у кулю та викладіть у форму діаметром 11 см. Накрийте тісто та залишіть підходити у теплому місці на 1,5 години.
- Випікайте при 180 градусів приблизно 30 хвилин. Дістаньте паски та викладіть остигати боком на рушнику.
- Приготуйте глазур. Змішайте пудру, воду та лимонний сік. Перемішайте та підігрійте суміш. Додайте желатин, який ви попередньо залили водою для набухання. Збийте все міксером.
- Намастіть паски глазур’ю та присипте кондитерською присипкою.
Приємного апетиту!
