Зробіть на зиму цікаву заготівлю – ковбасу у банках. Така страва є дуже популярною у Польщі. Така ковбаска виходить дуже смачною та вмить розлетиться зі столу. Скоріше дізнайтесь, як приготувати таку смакоту.
Складові для приготування:
- Лопатка свиняча – 1000 грамів;
- Задня частина свині – 1000 грамів;
- Сіль – 40 грамів;
- Перець чорний – 10 грамів;
- Часник – 6 зубків;
- Бульйон – 600 мл.;
- Крохмаль картопляний 3 %;
- Спеції за смаком.
Як зробити:
- Перекрутіть задню частину на дрібній м’ясорубці, а лопатку – на середній.
- До м’яса додайте сіль, спеції, перемішайте та залишіть у холодильній камері на добу.
- Зваріть концентрований бульйон з кісток та шкірок. Можна додати трохи желатину.
- Перемішайте м’ясо, крохмаль та бульйон.
- Простерилізуйте банки.
- Суміш розкладіть у банки.
- Налийте в автоклав воду температурою 75 градусів, поставите у нього банки та готуйте 60 хвилин. Через 24 години знову поставите варитись банки – 45 хвилин. Через 24 години знову поставите варитись банки востаннє на пів години.
- Закатайте банки та поставите на зберігання у холодильник.
Через 10 днів можна пригощати всіх смачною стравою!
Смачного!