Categories: Кулінарія

Рецепт смачного буряка на зиму. Відкрили баночку і можна подавати салат до столу

Буряк – це корисний та смачний осінній овоч. Його додають в салати у вареному й свіжому вигляді, готують з нього засмажку для борщу та інші різноманітні страви. Також, буряк можна заготовити на зиму. За цим рецептом виходить універсальний буряковий салат, який можна їсти як самостійну закуску або додавати в борщ.

Інгредієнти:

  • Свіжий буряк 2,5 кг.;
  • Цукор 6 ст. л.;
  • Лимонна кислота 1,5 ч. л.;
  • Сіль 2 ч. л.;
  • Рослинна олія 150 мл.

Спосіб приготування:

  1. Буряк потрібно помити, але не очищати від шкірки, відправити в каструлю з водою та варити до готовності.
  2. Варений буряк вийняти з води та залишити до повного охолодження.
  3. Після цього, охолоджений овоч натерти на тертці з великими отворами.
  4. Бурякову масу, що вийшла, потрібно покласти у глибоку пательню, додати туди цукор, сіль, лимонну кислоту та олію, все ретельно перемішати й поставити на плиту.
  5. Готувати на маленькому вогні з моменту закипання приблизно 15 хвилин, регулярно помішуючи.
  6. Гарячий буряковий салат розкласти в заздалегідь простерилізовані банки та закатати стерильними кришками.
  7. Заготовку зберігати в прохолодному та темному місці.

Смачного!