Буряк – це корисний та смачний осінній овоч. Його додають в салати у вареному й свіжому вигляді, готують з нього засмажку для борщу та інші різноманітні страви. Також, буряк можна заготовити на зиму. За цим рецептом виходить універсальний буряковий салат, який можна їсти як самостійну закуску або додавати в борщ.
Інгредієнти:
- Свіжий буряк 2,5 кг.;
- Цукор 6 ст. л.;
- Лимонна кислота 1,5 ч. л.;
- Сіль 2 ч. л.;
- Рослинна олія 150 мл.
Спосіб приготування:
- Буряк потрібно помити, але не очищати від шкірки, відправити в каструлю з водою та варити до готовності.
- Варений буряк вийняти з води та залишити до повного охолодження.
- Після цього, охолоджений овоч натерти на тертці з великими отворами.
- Бурякову масу, що вийшла, потрібно покласти у глибоку пательню, додати туди цукор, сіль, лимонну кислоту та олію, все ретельно перемішати й поставити на плиту.
- Готувати на маленькому вогні з моменту закипання приблизно 15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Гарячий буряковий салат розкласти в заздалегідь простерилізовані банки та закатати стерильними кришками.
- Заготовку зберігати в прохолодному та темному місці.
Смачного!