Рецепт приготування домашніх часникових пампушок без духовки, наразі, дуже актуальний, через регулярне відключення електроенергії. Їх можна смажити на відкритому вогні або на газовій плиті. Головне, слідкуйте за потужністю нагріву. Обсмажувати випічку з усіх сторін необхідно на маленькому вогні, інакше, все підгорить.
Складові:
Тісто:
- Пшеничне борошно 450 гр.;
- Тепла вода 250 мл.;
- Соняшникова олія 50 мл.;
- Кам’яна сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ч. л.;
- Дріжджі сухі 7 гр.
Намазка:
- Соняшникова олія 30 мл.;
- Вершкове масло 20 гр.;
- Свіжі петрушка й кріп;
- Часник 4 зуб.;
- Кам’яна сіль;
- Приправи.
Спосіб приготування:
- В миску з теплою водою додайте цукор й дріжджі, ретельно перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- Всипте в опару, попередньо, просіяне борошно й сіль.
- Потім, наливаючи потроху олію, замісіть тісто, накрийте рушником, відправте в тепле місце й залиште відпочивати на 40 хвилин.
- Після того, як підійде тісто, можете приступати до формування 12 однакових кульок.
- Зроблені пампушки викладіть на пательню, змащену соняшниковою олією, закрийте кришкою та дайте випічці трохи піднятися, залишивши ще на 20 хвилин.
- Через вказаний час, можете відправляти на маленький вогонь.
- Пампушки випікайте під кришкою, приблизно, по 15 хвилин на кожну сторону.
- Майте на увазі, що з’явившийся конденсат під кришкою, необхідно, витерти паперовими рушниками.
- Після того, як пампушки з однієї сторони будуть вже готові, переверніть на іншу й продовжуйте випікати, прибравши кришку зі сковороди та накривши випічку пергаментним папером.
- Свіжу петрушку й кріп ретельно вимийте та дрібно поріжте.
- Очистьте головки часнику від шкаралупи й пропустіть його через часникодавку.
- Об’єднайте розтоплене вершкове масло з рослинною олією, додайте туди приправи й сіль, подрібнену зелень, часник, все ретельно перемішайте в одній мисці.
- Головне, змащувати пампушки до борщу, потрібно, коли вони ще гарячі.
Смачного!
