Томатна паста є невід’ємною складовою багатьох страв та всіма улюбленого борщу. Однак, магазинний варіант не завжди готують з якісних помідорів та додають в нього багато консервантів. Пропонуємо заготовити на зиму домашню томатну пасту, яка буде не тільки смачною, але й корисною.
Інгредієнти:
- Помідори 6-7 кг.;
- Ріпчаста цибуля 3 шт.;
- Часник 3 зубки;
- Сіль кам’яна 1,5 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Харчовий оцет 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Помийте ретельно помідори, бланшуйте, зніміть з них шкірку, наріжте на невеликі кубики, перекладіть у ємність та поставте на вогонь й закип’ятіть.
- Подрібніть на невеликі шматочки очищену ріпчасту цибулю, пропустіть часник через прес та додайте їх в ємність з помідорами.
- Після закипання зменште вогонь, прикрийте не повністю кришкою, час від часу перемішуйте помідорну масу та варіть її до потрібної густоти.
- Перетріть охолоджену масу через сито, перекладіть в каструлю, посоліть, додайте цукор та поставте на вогонь.
- Після закипання зменште вогонь на мінімум, влийте харчовий оцет, перемішайте та вимкніть.
- Розкладіть по стерильним банкам готову томатну пасту, накрийте стерильними кришками та закатайте.
- Переверніть банки вверх дном, вкутайте теплою тканиною та залиште до повного охолодження.
- Зберігайте консервацію в темному та прохолодному місці.
Приємного апетиту!
