Жодне свято не обходиться без різноманітних делікатесів, зокрема червоної ікри. Однак, через високу вартість, мало хто може дозволити собі справжню червоною ікру. Хоча, імітована ікра коштує не на багато дешевше, за натуральну. Тому, пропонуємо простий рецепт приготування домашньої ікри, який дозволить порадувати рідних й зекономити кошти.
Інгредієнти:
- Соняшникова олія 200 мл.;
- Риб’ячий бульйон 250 мл.;
- Паста томатна 0,5 ст. л.;
- Желатин харчовий 10 гр. чи агар-агар 1,5 ч. л.;
- Чорний перець горошком;
- Сіль морська;
- Очищена вода 30 мл.
Спосіб приготування:
- Насипте желатин у невелику ємність та залийте його кип’яченою холодною водою.
- Налийте олію у глибоку тарілку й відправте у морозилку на 1,5-2 години.
- Далі, приготуйте бульйон з морської риби й процідіть його через марлю.
- З’єднайте у сотейнику набухший желатин з риб’ячим бульйоном, покладіть на плиту й готуйте на маленькому вогні, додавши туди трохи томатної пасти.
- Щоб отримати яскравий насичений колір ікри, додайте до бульйону 2 краплі червоного й 1 краплю жовтого харчового барвника, а потім процідіть суміш через марлю в окрему ємність.
- Дістаньте з морозилки охолоджену олію, наберіть бульйон у 20-кубовий шприц й видавлюйте маленькі краплинки в неї.
- Завдяки їй, утворені ікринки не будуть склеюватися між собою.
- Приготовану ікру процідіть через сито й ретельно промийте під проточною холодною водою.
Смачного!
