Пропонуємо рецепт найсмачніших голубців, які нагадують дитинство. Вони підійдуть до будь-якого застілля та дуже сподобаються всій родині й гостям.
Складові:
- Питна вода 120 мл.;
- Капуста свіжа 1200 гр.;
- Рослинна олія 100 мл.;
- Окріп 150 мл.;
- Рис круглий 150 гр.;
- Петрушка 100 гр.;
- Цибуля 1 шт.;
- М’ясо 600 гр.;
- Сіль 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
Соус:
- Сметана 200 гр.;
- Питна вода 700 мл.;
- Паста томатна 200 гр.;
- Борошно 2 ст. л.;
- Сіль 2 ч. л.;
- Цукор 3 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Рис залийте окропом, проваріть на невеликому вогні протягом 10 хвилин та залиште до повного охолодження.
- Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до рум’яного кольору з додаванням невеликої кількості олії.
- Відділіть від капусти захисні листочки та приберіть кочережку.
- У киплячу воду покладіть капусту та проваріть протягом 15 хвилин.
- Відкиньте на сито, щоб позбутись зайвої води.
- М’ясо пропустіть кріз м’ясорубку, а петрушку дрібно наріжте.
- Змішайте м’ясо, рис, петрушку, цибулю, сіль, перець та 120 мл води.
- Відділіть листи з капусти, трохи відбийте та начиніть сумішшю.
- Обваляйте у паніровці, обсмажте кожну сторону із додаванням олії та покладіть у зручну форму для випікання.
- На невеликому вогні, на сухій сковороді обсмажте борошно.
- На іншу пательню налийте сметану, дайте нагрітися, не забуваючи постійно помішувати.
- Потім додайте 200 грамів томатної пасти та швиденько перемішайте.
- Додайте борошно, сіль, перець, цукор, воду, не припиняючи помішувати суміш, збільште вогонь та дайте закипіти.
- Додайте соус до голубців та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.
Смачного!