Скумбрія – це риба з характером, тому їй підійдуть сильні та запашні спеції. Це можуть бути гвоздика, коріандр, імбир та ріпчаста цибуля. Маринад для неї повинен бути дуже яскравим та насиченим, щоб «виправити» гіркуватий, жирний присмак м’якоті й прибрати характерний запах.
Складові:
- Скумбрія морожена 4 шт.;
- Ріпчаста цибуля 4 шт.;
- Питна вода 500 мл.;
- Бутони гвоздики 12 шт.;
- Перець чорний горошком 1 ч. л.;
- Перець духмяний мелений 2/3 ч. л.;
- Зерна коріандру 1 ч. л.;
- Морська сіль 4 ч. л.;
- Цукор 1 ч. л.;
- Оцет яблучний 5 ст. л.;
- Олія оливкова 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розморожені тушки риби наріжте на порційні шматки.
- В киплячій воді розчиніть сіль з цукром, покладіть туди гвоздику з чорним й запашним перцями, коріандром та олією.
- Після маринад проваріть протягом 1 хвилини на мінімальному вогні.
- Дайте йому трохи охолонути та влийте яблучний оцет.
- Наріжте на півкільця ріпчасту цибулю, покладіть її до риби та залийте все готовим маринадом.
- Після поставте скумбрію в маринаді на полицю холодильника на 24 години.
Приємного апетиту!
