Всі чудово знають, що магазинний паштет містить у собі консерванти та барвники. Краще приготувати його самостійно, тому пропонуємо домашній рецепт смачного та корисного печінкового паштету. Його можна використовувати, як намазку на хліб, начинку для млинців, пиріжків та вареників.
Складові:
- Куряча печінка 1 кг.;
- Цибуля ріпчаста 3 шт.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Соняшникова олія 3 ст. л.;
- Вершки з коров’ячого молока 400 мл.;
- Коров’яче молоко 500 мл.;
- Сіль морська;
- Чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Візьміть свіжу печінку, ретельно вимийте її під проточною водою й відріжте існуючі прожилки.
- Покладіть печінку в миску, залийте молоком й залиште на одну годину.
- Цибулю очистьте від шкірки, наріжте півкільцями, пропасируйте на розігрітій пательні з додаванням вершкового масла 30 гр. й соняшникової олії.
- Через годину, вийміть курячу печінку й промийте під водою.
- Перекладіть її до напівготової цибулі й смажте ще, приблизно, 20-30 хвилин.
- Потім, налийте у пательню вершки, зробіть мінімальний вогонь, тушкуйте десь 15 хвилин, далі додайте туди сіль, перець та приберіть з плити й остудіть.
- До печінки додайте рештки вершкового масла й за допомогою блендера подрібніть всі інгредієнти.
- В кінці, готовий курячий паштет перекладіть в ємність з кришкою й відправте в холодильник до повного застигання.
Смачного!