Багато господинь замість маринування томатів на зиму квасять їх. Існує багато різних гарних рецептів цієї страви. Однак, неодмінно сподобається кожній господині.
Складові:
- Томати;
- Свіжий кріп;
- Корені хрону;
- Зубки часнику;
- Лаврове листя в розрахунку 1 шт. на 1 л. об’єму каструлі;
- Чорний перець горошком 1 шт. на 1 л. об’єму каструлі;
- Запашний перець горошком 1 шт. на 1 л. об’єму каструлі;
- Смородинове листя;
- Перець гіркий червоний;
- Кухонна сіль 2 ст. л. на 1 л. води.
Спосіб приготування:
- Візьміть емальовану каструлю, на дно покладіть зубки часнику, шматки кореня хрону, всі спеції та гілочки кропу.
- Наповніть її до верху помідорами, лавровим листям, листям смородини та верх вкрийте шаром листків з хрону.
- В гарячій воді розмішайте кухонну сіль та охолодіть.
- Налийте розсіл в каструлю з помідорами до половини ємності та прикрийте зложеною в декілька шарів марлею.
- Під час бродіння на марлю буде осідати цвіль, через це її потрібно часто міняти на чисту.
- Наверх покладіть пласке блюдо, а зверху кришку та винесіть все в прохолодне місце.
- Через 30-45 днів помідори будуть готові до вживання.
Приємного апетиту!