Скористайтеся рецептом приготування фаршированого болгарського перцю на зиму. Така консервація одним своїм виглядом викликає апетит. Ця страва взимку послужить чудовою закускою, яку з задоволенням будуть їсти всі рідні.
Інгредієнти:
- Болгарський перець 1,8 кг.;
- Сира морква 1,7 кг.;
- Свіжі томати 2,5 кг.;
- Цибуля ріпчаста 0,4 кг.;
- Рисова крупа кругла 0,4 кг.;
- Свіжа петрушка 50 гр.;
- Кухонна сіль 100 гр.;
- Цукор пісок 120 гр.;
- Рафінована рослинна олія 400 мл.;
- Мелений чорний перець;
- Мелений перець запашний.
Спосіб приготування:
- У перцю приберіть плодоніжку й насіннєву коробочку.
- Опустіть його в окріп на кілька секунд для бланшировки й відразу вкиньте в холодну воду.
- Почистьте цибулю з морквою, поріжте дрібно та підсмажте на рослинній олії до золотистості.
- Рисову крупу зваріть упродовж 7 хвилин та промийте в холодній воді.
- На пательню з розігрітою олією покладіть рис зі смаженими овочами, спеціями та трохи протушкуйте.
- Отриманою сумішшю начиніть перець та наповніть ним простерилізовані банки.
- Свіжі томати поріжте на шматки та потушкуйте, щоб вони стали м’які.
- Після потріть їх на ситі, змішайте з цукром, сіллю, невеликою кількістю оцту та варіть томат, щоб залишилася дві третини всього об’єму.
- Отриманим гарячим соусом наповніть банки з фаршированим перцем, закрийте стерильними кришками та поставте на водяну баню стерилізуватися 1 год. 10 хв.
- Після закрийте банки герметично, переверніть та охолодіть.
Приємного апетиту!
