Буряк можна не лише додавати в салати або готувати з нього борщ. З нього можна приготувати смачну, ароматну та пікантну ікру, яка чудово смакує з хлібом або як самостійна страва. Готується така закуска просто та швидко з мінімальної кількості продуктів. Її можна їсти відразу після приготування або заготовити на зиму.
Складові:
- Буряк 500 гр.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Болгарський перець 1 шт.;
- Свіжі помідори 300 гр.;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Кам’яна сіль 1 ч. л. без гірки;
- Чорний мелений перець за смаком;
- Молодий часник 3 зубчики;
- Лавровий лист 1 шт.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити від лушпиння, подрібнити та обсмажити кілька хвилин в олії.
- Болгарський перець помити, вийняти серцевину з насінням, нарізати маленькими кубиками та відправити до цибулі смажитись.
- Буряк помити, очистити, натерти на терці та відправити смажитись до овочів.
- Потім, потрібно помити помідори та натерти їх на терці.
- Отриману помідорну масу перекласти до овочів та продовжувати тушкувати на середньому вогні протягом 15 хвилин під кришкою.
- Після зазначеного часу овочі посолити та тушкувати ще 5 хвилин до повного випаровування вологи.
- В кінці приготування додати подрібнений часник, лавровий лист та чорний мелений перець, все ретельно перемішати й залишити до повного охолодження.
- За цей час ікра настоїться й можна її куштувати.
Смачного!