Помідори, що мають всередині білі прожилки, вживати не слід. Вони виникають з різних причин.
Через дефіцит вологи в томатах не накопичується лікопін, який відповідає за колір.
Також, білі прожилки з’являються через нестачу або надлишок кальцію, калію або азоту.
Третьою причиною є фітоплазмоз — це зелено-жовті плями на плодоніжці.
Якщо перегодувати помідори нітратами, всередині помідорів, обов’язково, з’являться білі прожилки.