«Старовинний» рецепт часів радянської кулінарії, напевно, відомий багатьом господиням. Склад тіста з часом трохи змінився, але по конфігурації печиво відоме відразу, бо воно нагадує хризантему. Без розкочування, ручного ліплення та різноманітних кондитерських шаблонів-вирубок, адже його формує м’ясорубка.
Складові:
- Масло вершкове 250 гр.;
- Жовтки курячі 2 шт.;
- Цукор пісок 180 гр.;
- Легкий майонез 5 ст. л.;
- Розпушувач для тіста 1,5 ч. л.;
- Кухонна сіль дрібка;
- Ванілін чи ванільний цукор 2 гр.;
- Борошно пшеничне 500-550 гр.
Спосіб приготування:
- М’яке вершкове масло змішайте з цукром, жовтками, сіллю та майонезом, щоб утворилась однорідна маса.
- Частинами підмішайте пшеничне борошно, яке спочатку змішайте з розпушувачем, ваніліном та просійте через сито.
- Повинно утворитися ніжне, еластичне та однорідне тісто.
- Після загорніть його у харчову плівку та перенесіть на пів години до холодильника.
- Підготуйте м’ясорубку, зафіксуйте її на столі, замість ножа й звичайної решітки встановіть спеціальну решітку для домашнього печива.
- Розділіть тісто на невеличкі шматочки, щоб зручно було їх класти у м’ясоприймач.
- Крутіть ручку та слідкуйте за масою, яка буде виходити з отворів, на відстані 5-6 см від решітки відріжте ножем чи ножицями шматок тіста.
- Так робіть, поки не закінчиться вся маса.
- Застеліть пергаментним папером деко та викладіть на нього отримане печиво.
- Розігрійте духовку до 180°С та випікайте печиво упродовж 10 хвилин, після ввімкніть конвекцію й продовжуйте випікати його ще близько 7 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Приємного апетиту!
