Пісний салат Олів’є — це різновид одного з найвідоміших салатів без якого не обходиться жодне свято. Кожна господиня намагається приготувати його для всіх своїх гостей, навіть для тих, хто не їсть м’ясо. Доведеться проявити фантазію та правильно вибрати продукти. Якщо так важливо замінити м’ясо іншим видом білка, то варто розглянути салат з грибами або включити до складу салату бобові, морепродукти чи звичайні кисло-солодкі яблука.
Інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Варена картопля 4 шт.;
- Горошок консервований 1 б.;
- Варена морква 3 шт.;
- Смажені гриби 0,5 кг.;
- Солоні огірки 2 шт.;
- Свіже яблуко 1 шт.
Для майонезу:
- Розсіл з огірків 80 мл.;
- Цукор пісок 5 гр.;
- Рафінована олія 200 мл.;
- Морська сіль 2,5 гр.;
- Оцет виноградний 5 мл.
Спосіб приготування:
- Збийте блендером розсіл з цукром, сіллю та оцтом протягом 2 хвилин, після не зупиняючи процес влийте невеликими порціями олію.
- Готовий майонез покладіть в скляну банку та поставте на полицю холодильника.
- Почистьте та наріжте кубиками варені моркву з картоплею.
- Поріжте цибулю з грибами на пластини та підсмажте їх в рафінованій олії.
- Наріжте огірки з яблуком кубиками.
- Покладіть в салатник всі підготовлені інгредієнти, додайте консервований горошок, залийте майонезом та перемішайте.
Смачного!
