Якщо на часнику почали лопатися суцвіття, стріли випросталися, три нижні листочки пожовтіли та висохли, а шийка рослини стала м’якою, тоді саме час викопувати врожай.
Однак, потрібно не лише вчасно викопати часник, а й підготувати його до зберігання, щоб головки лежали довго.
Викопані головки часнику розкладіть по ящиках з отворами та поставте в затіненому місці. Не зрізайте листя, бо поживні речовини продовжують переходити з надземної частини в підземну.
Сушити часник слід протягом 3-4 тижнів. Листя за цей час висохне та стане світлішим. Потім стебла обрізають, залишаючи 3-4 см. Також, слід обрізати коріння, залишивши 2-4 мм.
Після обрізки залиште часник в тіні на декілька днів, щоб підсохли місця зрізів. Потім часник можна розкласти по паперових пакетах та зберігати в прохолодному місці.