Печінковий торт завжди був та буде найпопулярнішою закускою українців. Готувати його дуже легко, а начинку можна брати найрізноманітнішу, яку найбільше люблять в родині. Це може бути соус сметани з часником, сиром та яйцем чи смаженої моркви з цибулею й майонезом.
Складові:
- Теляча печінка 0,5 кг.;
- Свиняча печінка 0,5 кг.;
- Яйця курячі 3 шт.;
- Манна крупа 100-200 гр.;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Сира морква 2 шт.;
- Молоко домашнє 0,5 л.;
- Сіль кам´яна;
- Чорний перець мелений;
- Сметана 21% жирності 0,5 л.;
- Зубки часнику.
Спосіб приготування:
- Печінку пропустіть через м’ясорубку, щоб утворилася однорідна маса або перебийте її у чаші блендера.
- Збийте молоко з яйцями й додайте до печінки.
- Змішайте все з сіллю, перцем, манною крупою та залиште постояти 10 хвилин.
- Крупи покладіть стільки, скільки потрібно до певної густини тіста, бо зазвичай воно має бути схожим на тісто для оладок.
- Розігрійте в пательні олію й підсмажте з обох боків млинці та викладіть їх, щоб охололи.
- Наріжте тонкими півкільцями цибулю, сиру моркву натріть на великій терці й підсмажте на окремій пательні, а після протушкуйте до готовності накривши пательню кришкою.
- Печінкові млинці перемажте сметанно-часниковою сумішшю й зверху тонким шаром викладіть смажену цибулю з морквою.
- Так збирайте торт поки не закінчаться млинці.
- Зверху притрусіть тертими вареними жовтками та нарізаною дрібно будь-якою зеленню.
Приємного апетиту!
