При зборі врожаю буряків, слід орієнтуватися не лише на терміни збору. Час дозрівання коренеплодів можна визначити по інших ознаках. Спочатку уважно огляньте ділянку. Якщо буряк показався на поверхні ґрунту, можна збирати врожай. Зазвичай він може виглядати на декілька сантиметрів. Якщо бадилля сухе, зверніть увагу на інші ознаки.
Щоб дізнатися, чи можна викопувати коренеплоди, дістаньте спочатку пару штук. Гарним вважають той буряк, який виріс до 4 см в діаметрі. Якщо коренеплоди великі, значить вони перезріли та будуть не такими смачними. В такому випадку слід приступати до збору врожаю.