За цим рецептом можна приготувати смачну закуску у вигляді салату, яка довго зберігається. В цьому салаті овочі виходять хрумкі й смаковиті. Вашій сім’ї полюбиться саме ця закуска, яка в зимовий період буде нагадувати про свіжі овочі.
Складові:
- Свіжа морква 800 гр.;
- Біла цибуля 500 гр.;
- Болгарський перець 1 кг.;
- Червоні помідори 1 кг.;
- Білокачанна капуста 1,2 кг.;
- Чорний перець горошком по 5-6 шт.;
- Нерафінована рослинна олія по 1 ст. л.;
- Поварена сіль 8 ч. л.;
- Кристалічний цукор 8 ст. л.;
- Харчовий оцет 8 ст. л.;
- Кип’яток 0,5 л.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте овочі, почистьте та поріжте на невеликі шматки.
- В простерилізовані скляні банки покладіть чорний перець горошком.
- Овочі в банки накладайте шарами, спочатку моркву, потім цибулю, перець, капусту й помідори.
- В каструлю налийте воду, додайте цукор, кам’яну сіль, оцет й варіть до закипання, а після поваріть ще 5 хвилин.
- Готовим маринадом залийте банки з овочами, туди додайте одну ложку олії й закрутіть кришки спеціальним закаточним ключем.
- Потім, поставте банки з салатами у велику каструлю, налийте води трохи більше половини й стерилізуйте їх 25 хвилин після закипання води.
- В кінці, всі банки переверніть кришками донизу, закутайте покривалом та залиште охолоджуватися.
- Готову консервацію зберігайте в підвалі чи коморі.
Смачного!