Традиційний різдвяний кекс: прикраса святкового столу
Різдвяний кекс – це ідеальний десерт, який доповнить атмосферу Новорічних і Різдвяних свят. Цей ароматний та насичений смаколик можна приготувати заздалегідь, адже він лише стає смачнішим з часом.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Курячі яйця – 4 шт.
- Жирні вершки (33%) – 50 мл
- Будь-які горіхи – 300 г
- Курага – 200 г
- Родзинки – 150 г
- Цукор пісок – 100 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Ром – 100 мл
- Будь-які прянощі – за смаком
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Розпушувач для тіста – 10 г
- Сіль – дрібка
Спосіб приготування:
- Підготовка сухофруктів:
- Залийте курагу та родзинки окропом, дайте їм набрякнути.
- Викладіть сухофрукти на паперовий рушник, наріжте невеликими шматочками та залийте ромом. Залиште настоюватися кілька годин.
- Підготовка тіста:
- У чаші міксера збийте яйця разом із вершками, цукром і дрібкою солі до утворення пишної маси.
- Поступово додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
- Додавання сухофруктів:
- Перемішайте сухофрукти з невеликою кількістю борошна.
- Додайте їх разом із підсмаженими горіхами та прянощами до тіста, акуратно перемішайте.
- Підготовка до випікання:
- Змастіть форму рослинною олією та наповніть її тістом на 2/3 об’єму.
- Прикрийте рушником і залиште тісто у теплому місці на 30 хвилин для підходу.
- Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте кекс протягом 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна залишатися сухою.
- Остудження та зберігання:
- Охолодіть кекс, посипте цукровою пудрою, загорніть у чистий пергамент і залиште настоюватися до свят.
Поради:
- Прянощі: Додайте корицю, мускатний горіх або імбир для створення святкового аромату.
- Тривале зберігання: Готовий кекс можна зберігати до кількох тижнів у прохолодному місці, що лише покращує його смак.
Приємного апетиту та веселих свят!
