Як замаринувати курку, щоб вона була соковитою та ароматною
Справжній смак та ніжність курячого м’яса багато в чому залежать від правильного маринування. Пропонуємо кілька варіантів маринаду, які допоможуть зробити страву особливою та насиченою смаком.
Маринад із вином, мандаринами та пряними травами
Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- 3 зубчики часнику
- 2 гілочки розмарину
- 2 мандарини
- 2 ст. л. білого вина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. мандаринового соку
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ст. л. меду
Приготування:
- Викладіть курку на решітку духовки, поклавши всередину подрібнені зубчики часнику, розмарин та шматочки мандарина.
- У мисці змішайте біле вино, оливкову олію, мандариновий сік, мед та сіль. Полийте цією сумішшю птицю.
- Розігрійте духовку до 220°C. Поставте решітку з куркою, а під нею розмістіть деко, щоб збирався маринад. Запікайте 20 хвилин.
- Обгорніть курку двома шарами фольги, зменшіть температуру до 170°C і готуйте ще 40 хвилин.
Маринад із лимоном та ароматними травами
Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- 2 ст. л. оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 1 лимон
- 2 гілочки розмарину
- 0,5 ч. л. базиліку
- 0,5 ч. л. орегано
- 0,5 ч. л. солі
- 0,3 ч. л. меленого чорного перцю
Приготування:
- Подрібніть часник, лимон, розмарин, орегано та базилік.
- Отриману суміш покладіть всередину курки.
- Натріть тушку сіллю, перцем, оливковою олією та викладіть на деко.
- Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 40 хвилин.
Маринад із вершковим маслом та прянощами
Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- Кінза та м’ята
- Зубчики часнику
- Корінь імбиру
- Гіркий перець чилі
- Сік лайма
- Вершкове масло
- Мелений чорний перець
- Гвоздика мелена
- Сіль
Приготування:
- У чаші блендера змішайте кінзу, м’яту, подрібнений часник, імбир, чилі, сік лайма, вершкове масло, чорний перець та гвоздику.
- Нанесіть цей маринад на поверхню та всередину курки.
- Загорніть птицю в кілька шарів харчової плівки та залиште в холодильнику на 4 години.
- Запікайте при 220°C близько 40 хвилин, поки не з’явиться золотиста скоринка.
Смачного!