Пропонуємо приготувати Великодню Паску за простим рецептом, де не потрібно довго замішувати тісто. Той, хто ніколи не готував цю випічку, зможе легко самостійно її спекти.
На початку варто приготувати молоко топлене.
Для цього кип’яченим молоком наповніть посуду з кераміки чи глиняний глечик, закрийте її шматком харчової фольги та перенесіть томитися упродовж години в духовку нагріту до 130 градусів. Наступну годину томіть при температурі 160 градусів та охолодіть.
Олександрійська Паска.
Складові:
- Яйце куряче 1 шт.;
- Курячий жовток 1 шт.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Свіжі дріжджі 15-20 гр. чи сухі 1 ч. л.;
- Молоко топлене 125 мл.;
- Масло вершкове 80 гр.;
- Сухофрукти родзинки 50 гр.;
- Борошно пшеничне 250-300 гр.;
- Ванілін чи ванільний цукор 0,5 ч. л.;
- Кухонна сіль;
- Алкоголь чи коньяк 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте молоко з дріжджами та дайте їм підійти.
- В окремій ємності збийте до однорідності розм’якшене вершкове масло з цукром, збитими яйцем та жовтком.
- Додайте в цю масу молочно-дріжджову рідину, розпарені родзинки та добре все перемішайте.
- Після закрийте харчовою плівкою та залиште в теплі підійматися упродовж 8-12 годин.
- Далі опару змішайте з дрібкою солі, коньяком, ванільним цукром, невеликими частинами завчасно просіяним пшеничним борошном та місіть впродовж 10 хвилин тісто, воно не має бути крутим.
- Змастіть спеціальні форми для випічки олією, наповніть їх масою, знову закрийте плівкою та перенесіть на півтори години в тепло, щоб вона збільшилася не менше чим в 2-3 рази.
- Після змастіть Паску збитим яйцем чи жовтком та поставте пектися упродовж 10 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку.
- Наступні 25-40 хвилин випікайте при температурі 180 градусів.
- Ще гарячою прикрасьте Великодню Паску за своїм бажанням або притрусіть верх кокосовою стружкою чи цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
