Холодець люблять всі українці. Під час приготування страви дуже важливо вчасно додати сіль. Більшість господинь припускаються помилки, через що він виходить надто солоним або не застигає так, як треба.
Холодець варять протягом 6-8 годин та вода під час процесу випаровується. Якщо всипати сіль в самому початку, то вода випаровується, а бульйон стане більш солоним. Додавати воду в бульйон погана ідея, бо смак та консистенція холодцю зіпсується.
Додайте сіль за 1-1,5 години до кінця приготування. М’ясо просолиться, а вода не сильно випарується. На 2 літри бульйону та 1 кг м’яса знадобиться 1,5 ч. л. солі.
Використовуйте крупну сіль, інакше можна пересолити бульйон.
