Ця унікальна заготовка підходить для додавання в будь-які домашні страви. Її можна довго зберігати в холодильнику упродовж року й готувати її швидко та просто.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори 3 кг.;
- Сира морква 1 кг.;
- Цибуля ріпчаста 1 кг.;
- Перець болгарський солодкий 1 кг.;
- Рафінована олія 300 гр.;
- Кухонна сіль 100 гр.;
- Цукор пісок 300 гр.;
- Оцет харчовий 200 гр.
Спосіб приготування:
- Почищені овочі добре промийте водою.
- Натріть на великій терці моркву, солодкий перець наріжте на тонкі смужки, а цибулю кубиками.
- Помідори пробланшируйте, видаліть шкірку, поріжте скибочками та пропустіть через м’ясорубку.
- В каструлю влийте рафіновану олію, викладіть в неї овочі, змішайте з сіллю, цукром та харчовим оцтом.
- Перенесіть ємність на плиту й дайте закипіти, а після збавте вогонь та протушкуйте все періодично мішаючи упродовж 25 хвилин.
- Наповніть готовим салатом «Халявка» стерильні банки та закрийте герметично простерилізованими кришками.
- Вкутавши тепло залиште його охолоджуватися й після перенесіть в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!