Мариновані та консервовані огірки – це найкраща українська закуска на зиму, яка смакує з багатьма стравами.
Зазвичай, огірки засолюють цілими, але деякі господині стверджують, що перед укладанням огірків у банку, їм потрібно відрізати кінчики.
Пропонуємо дізнатися, навіщо відрізати кінчики у огірків при засолюванні.
Відрізати кінчики у огірків при засолюванні потрібно для того, щоб плоди краще просочилися маринадом та стали більш смачними й хрусткими.
Також, навіть, на добре вимитих огірках може залишатися бруд, який найчастіше знаходиться саме на кінчиках й може призвести до бродіння та помутніння розсолу. Огірки без кінчиків зберігатимуться набагато довше й матимуть насичений смак, ніж цілі.
Деякі господині не відрізають кінчики, пояснюючи тим, що через зрізи витікатиме весь сік, після чого огірки будуть м’якими. Насправді, це хибна думка, бо огірки, навпаки, вбирають рідину, а не віддають її.
Якщо банки з огірками будуть стояти тривалий час або плануєте їх відкрити найближчим часом, то у будь-якому випадку, кінчики у огірків потрібно відрізати при маринуванні.
