Categories: Кулінарія

Новий та дуже смачний болгарський суп, який подають у багатьох відомих ресторанах

Це простий, смачний й не дорогий суп, який в Болгарії готують на курячому м’ясі, подають по всіх болгарських ресторанах та його люблять туристи. Головним секретом цієї страви є смачна заправка.

Складові:

  • Чверті курячі 0,9 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • Бульба картоплі 2 шт.;
  • Сира морква 2 шт.;
  • Солодкий болгарський перець 1 шт.;
  • Соняшникова олія 3 ст. л.;
  • Вермішель чи локшина 50-70 гр.;
  • Кухонна сіль;
  • Перець чорний мелений.

Складові для заправки:

  • Пшеничне борошно 2 ст. л.;
  • Сметана чи кефір або мацоні 3 ст. л.;
  • Курячий жовток 1 шт.;
  • Сік лимона 1 ч. л.



Спосіб приготування:

  1. Куряче м’ясо зваріть, щоб було повністю готове.
  2. Наріжте дрібними шматками моркву з цибулею та зеленим болгарським перцем й протушіть в рослинній олії.
  3. М’ясо відокремте від кісток та покладіть його назад до бульйону.
  4. Посоліть, поперчіть, покладіть засмажку з дрібно порізаною картоплею та проваріть все поки вона не стане м’якою.
  5. Наприкінці вкиньте трохи дрібної вермішелі.
  6. Для заправки перемішайте курячий жовток зі сметаною, кисляком чи мацоні, пшеничним борошном та соком лимона.
  7. Влийте до заправки кілька ложок вже готового й знятого з плити супу, перемішайте, залийте в суп та перемішайте.

Приємного апетиту!