Це простий, смачний й не дорогий суп, який в Болгарії готують на курячому м’ясі, подають по всіх болгарських ресторанах та його люблять туристи. Головним секретом цієї страви є смачна заправка.
Складові:
- Чверті курячі 0,9 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Бульба картоплі 2 шт.;
- Сира морква 2 шт.;
- Солодкий болгарський перець 1 шт.;
- Соняшникова олія 3 ст. л.;
- Вермішель чи локшина 50-70 гр.;
- Кухонна сіль;
- Перець чорний мелений.
Складові для заправки:
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Сметана чи кефір або мацоні 3 ст. л.;
- Курячий жовток 1 шт.;
- Сік лимона 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Куряче м’ясо зваріть, щоб було повністю готове.
- Наріжте дрібними шматками моркву з цибулею та зеленим болгарським перцем й протушіть в рослинній олії.
- М’ясо відокремте від кісток та покладіть його назад до бульйону.
- Посоліть, поперчіть, покладіть засмажку з дрібно порізаною картоплею та проваріть все поки вона не стане м’якою.
- Наприкінці вкиньте трохи дрібної вермішелі.
- Для заправки перемішайте курячий жовток зі сметаною, кисляком чи мацоні, пшеничним борошном та соком лимона.
- Влийте до заправки кілька ложок вже готового й знятого з плити супу, перемішайте, залийте в суп та перемішайте.
Приємного апетиту!