Не чекайте до жовтня: коли та як збирати волоський горіх
Основні тези
-
Волоські горіхи достигають у вересні–жовтні. Найкращий час для збору — коли на зеленому оплодні з’являються тріщини або змінюється колір шкаралупи.
-
Затягувати не варто: збір слід проводити не пізніше ніж через два дні після того, як горіхи впали. Це допоможе уникнути псування та зберегти гарний вигляд.
Визначення стиглості
-
Ознаки того, що горіхи дозріли: поява тріщин на зеленій оболонці, зміна кольору шкаралупи, пожовтіння листя.
-
Спочатку слід збирати ті горіхи, що впали. Якщо залишити їх на землі надовго, оболонка стане мокрою, і очищати плоди буде важко.
Процес збору та підготовки до зберігання
-
Збирайте горіхи максимум через два дні після падіння, інакше вони можуть почати гнити та втратять якість.
-
Видаляйте зелену оболонку (оплодень) вручну або механічним способом.
-
Сушіть горіхи природно — на горищі чи в добре провітрюваному приміщенні, або в сушильній камері з температурою не вище 60 °C.
