Всі люблять тушонку домашнього виробництва, бо вона дуже апетитна й немає консервантів. А ще, ця страва грає важливу роль у зберіганні м’яса на довгий термін. Тому, пропонуємо приготувати заготовку за цим надзвичайно простим рецептом.
Складові:
- Свіже м’ясо 1 кг.;
- Свіже сало 0,5 кг.;
- Чорний перець горошком 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
- Поварена сіль 1 ст. л.;
- Лаврові листки 1 пакет.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте м’ясо й поріжте на невеликі шматки.
- Потім, до м’яса покладіть поварену сіль, чорний мелений перець й перемішайте.
- У кожну стерильну банку покладіть на дно перець горошком й по 2 листочка лаврушки.
- Порозкладайте по банках м’ясо, але заповнюйте не повністю, залиште десь 2-3 см. до країв, бо воно випустить власний сік.
- Далі, налийте в деко небагато води та поставте туди наповнені м’ясом банки.
- Всі накрийте металевими кришками й відправте деко у холодну духовку.
- Встановіть на духовці температурний режим 250°C на 3 години.
- Якщо м’ясо починає закипати, тоді зменште температуру до 150°C й продовжуйте тушіння.
- Візьміть сало, розріжте на середні шматки й обсмажуйте його на малому вогні, поки весь жир з нього не вийде.
- Після трьохгодинного тушкування, дістаньте м’ясо з духовки й налийте в усі банки отриманий жир.
- Законсервуйте банки з готовою тушонкою, поперевертайте кришками донизу й укутайте теплою ковдрою.
Смачного!
