Куряча ковбаса варена, а потім запечена в духовці може стати родзинкою святкового стола. Її готують за тим же принципом, що й домашню свинячу та навіть простіше, але куряча виходить не такою жирною. Підготовлені сирі ковбаски з курки можна коптити, відварювати чи запікати.
Складові:
- Куряче м’ясо 0,5 кг.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Свіжі жирні вершки 200 мл.;
- Білки з курячих яєць 2 шт.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Мелена солодка паприка 1 ч. л.;
- Чорний перець мелений;
- Спеції та трави до смаку.
Спосіб приготування:
- Пропустіть куряче м’ясо через м’ясорубку.
- Змішайте фарш з подрібненим часником, вершками, збитими білками, травами та спеціями, щоб утворилась однорідна маса.
- Підготуйте тонкі тваринні кишки належним чином.
- Після нещільно наповніть їх приготовленою м´ясною масою й залиште невеликі краї вільними.
- З’єднайте їх разом та зав’яжіть міцною ниткою.
- Після проколіть голкою ковбасу зверху по всій довжині.
- Відваріть її в підсоленій воді до готовності, а після за бажанням підрум’яньте її в духовці.
Приємного апетиту!
