Варто лише один раз спробувати приготувати капусту за таким рецептом та вже не захочеться робити по-іншому. Особливість одеської заготівлі полягає в тому, що капуста кваситься прямо в банці. Зберігання закуски досить тривале. Страва виходить смачною та хрумкою.
Складові:
- Капуста 3 кг.;
- Морква 200 гр.;
- Чорний гострий перець 10 шт.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Сіль 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйте капусту, моркву очистіть та натріть на крупній тертці.
- Змішайте моркву з капустою, додайте сіль та помніть руками, щоб капуста стала м’якше й пустила сік.
- Додайте спеції та перемішайте.
- Покладіть капусту в банку, накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
- Капусту щодня перемішуйте, щоб вона поступово просолилася.
- На третій день закуску можна подавати до столу.
Смачного!
