Categories: Кулінарія

Маринована скумбрія в особливому маринаді. Такої смачної ви вже давно не їли

Скумбрія є дуже популярною рибою. Її запікають, коптять, тушкують або солять. Рецепт маринованої скумбрії дуже простий. Риба виходить ніжною та дуже смачною. Неодмінно захочеться приготувати ще раз.

Складові:

  • Скумбрія 2 шт.;
  • Сіль кам’яна 100 гр.;
  • Вода питна 0,5 л.;
  • Яблучний, рисовий або винний оцет 6% 200 мл.;
  • Цукор білий 30 гр.;
  • Перець чилі пластівцями 1 ч. л.;
  • Білий перець горошком 6 шт.;
  • Чорний перець горошком 6 шт.;
  • Коріандр 1/2 ч. л.;
  • Гірчиця в зернах 1/2 ч. л.;
  • Лавровий лист 2 шт.;
  • Перець духмяний 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Скумбрію очистіть, видаліть нутрощі, відріжте голову та ретельно промийте водою, а потім просушіть за допомогою паперових рушників.
  2. В невелику ємність налийте трохи води та розчиніть в ній сіль.
  3. Занурте скумбрію та поставте в прохолодне місце на 8-12 годин й періодично перевертайте рибу.
  4. Всі спеції, крім перцю, розітріть в ступці або перебийте в кавомолці.
  5. Покладіть в каструлю, додайте всі інші складові та перемішайте.
  6. Доведіть маринад до кипіння на маленькому вогні та помішуйте до повного розчинення цукру.
  7. Вимкніть вогонь та залиште маринад охолоджуватися.
  8. Воду з риби злийте та залийте її охолодженим маринадом.
  9. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2 доби та періодично перевертайте рибу.

Смачного!