Мариновану капусту люблять всі. Вона додасть пікантного смаку будь-якій страві. Також, в ній містяться вітаміни та мінерали. Приготування маринованої капусти досить просте.
Продукт бюджетний й можна додавати різні спеції та овочі, щоб вдосконалити страву.
Інгредієнти:
- Капуста 1 шт.;
- Морква 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Часник 3 зуб.;
- Сіль;
- Цукор;
- Яблучний або винний оцет 150 мл.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Чорний перець горошком 15 шт.;
- Гвоздика 7 шт.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткуйте соломкою, моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями та часник подрібніть.
- Змішайте овочі у великій ємності.
- Додайте сіль та перець за смаком.
- Перемішайте руками, щоб капуста дала сік.
- Щільно утрамбуйте капусту по стерилізованих банках.
- В каструлю налийте оцет, додайте цукор, лавровий лист, перець та гвоздику.
- Дайте закипіти та варіть протягом 3 хвилин.
- Залийте капусту гарячим розсолом.
- Накрийте банки кришками та стерилізуйте протягом 20 хвилин.
- Закатайте кришками, поставте догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
Для приготування маринованої капусти обирайте щільні качани. До маринаду, також, можна додавати коріандр, кмин або червоний перець. Щоб капуста була більш гострою, додайте більше часнику або гострий перець.
Маринована капуста добре зберігається в темному прохолодному місці.
Приготувати таку закуску вдома дуже просто. Вона стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Також, її можна додавати до борщу.