Буженина для святкового столу
Святковий стіл, особливо новорічний, неможливо уявити без ароматної м’ясної страви. Ця буженина стане справжньою окрасою вашого меню завдяки її соковитості, ніжності та насиченому смаку.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Часник – 4-5 зубчиків
- Приправа «Прованські трави» – 1 ч. л.
- Морська сіль – 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець – 0,25 ч. л.
- Французька гірчиця «Діжонська» – 3 ч. л.
- Соняшникова олія – 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте маринад:
У глибоку ємність змішайте олію, гірчицю, сіль, перець, прованські трави та подрібнений часник. - Підготуйте м’ясо:
Ретельно вимийте й висушіть свинину паперовими рушниками. Змастіть її підготовленим маринадом, загорніть у фольгу та залиште в холодильнику на 4-5 годин для маринування. - Запікайте буженину:
- Дістаньте м’ясо з холодильника, обгорніть його кількома шарами фольги та викладіть на деко.
- Розігрійте духовку до 180°С і запікайте м’ясо 3-4 години.
- Фінальний штрих:
За 30 хвилин до завершення розірвіть фольгу зверху, полийте м’ясо витопленим жиром і залиште в духовці, щоб утворилася рум’яна скоринка. - Остудіть:
Загорніть готову буженину в новий шматок фольги та залиште в холодильнику на 12 годин для повного просочення та збереження форми.
Смачного!
Ця буженина стане чудовою закускою як у холодному вигляді, так і гарячою, із запашним гарніром.
