В наш час найулюбленішим десертом із сиру є незрівнянний Львівський сирник. Він смачніший за будь-яку сирну запіканку, має дивовижно соковиту та ніжну структуру, тонкий аромат лимону й покритий чудовою шоколадною глазур’ю.
У тісто можна додати родзинки, цукати, в’ялену вишню або шоколадні краплі. А влітку можна пекти його ще й зі свіжими ягодами.
Складові:
- Домашній кисломолочний сир 0,5 кг.;
- Розпарені родзинки 30 гр.;
- Крупа манна 1 ст. л.;
- Яйця курячі 4 шт.;
- Цедра лимона 1 шт.;
- Цукор пісок 0,2 кг.;
- Масло вершкове 130 гр.;
- Домашня сметана 3 ст. л.;
- Порошок какао 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Відділіть курячі білки від жовтків.
- Подрібніть у чаші міксера кисломолочний сир чи протріть його через дрібне сито.
- За допомогою міксера збийте жовтки, додайте цукор та ще раз збийте до однорідності.
- Змішайте цю масу з манкою, родзинками, двома третинами масла вершкового, перетертою на дрібній терці лимонно цедрою й перетертим сиром.
- В отримане тісто введіть добре збиті білки та викладіть його в деко застелене пергаментом.
- Розігрійте до 180°С духовку та випікайте в ній сирник протягом 40-50 хвилин.
- Цукор та вершкове масло, що залишилося, розтопіть на водяній бані, змішайте зі сметаною, какао-порошком й проваріть упродовж кількох хвилин, не перестаючи мішати.
- Дістаньте сирник з духовки, покладіть на велике блюдо, полийте гарячою глазур’ю та залиште його, щоб добре просочився.
Приємного апетиту!
