Як не приготувати на зиму дуже смачну ліниву кабачкову ікру. Готується вона дуже просто та швидко. Скоріше занотовуйте рецепт, який вам дуже сподобається. Виходить приблизно 5000 або 5500 мл.
Складові:
- Кабачки – 3500 грамів;
- Солодкий перець – 1000 грамів;
- Цибуля – 1500 грамів;
- Часник – 10 зубків;
- Паста томатна – 250 мл.;
- Олія – 200 мл.;
- Кухонна сіль – 60 грамів;
- Цукор – 90 грамів;
- Перець духмяний;
- Перець чорний, мелений;
- Спеції за смаком.
Як приготувати:
- Очистите кабачки та наріжте кубиками.
- Обсмажте кабачки у великій каструлі з додаванням олії, протягом 10 хвилин.
- Наріжте цибулю кубиком, обсмажте на пательні та додайте до кабачків.
- Додайте подрібнені пару зубків часнику.
- Додайте томатну пасту, сіль, цукор, перці та спеції за смаком.
- Додайте дрібно нарізаний кубиком перець та продовжуйте тушкувати.
- За 15 хвилин до кінця приготування додайте олію. Ікра готується хвилин 50.
- Перелийте ікру у стерильні банки та простерилізуйте протягом 15 хвилин.
- Після закрийте банки кришками.
Смачного!