Осінь – це ідеальний час для приготування зимових заготовок. Якщо ви шукаєте простий і смачний рецепт, квашені помідори – чудовий вибір! Ця традиційна українська закуска не тільки дарує приємний пікантний смак, але й збагачує організм вітамінами. Пропонуємо вам перевірений рецепт квашених помідорів, який стане справжнім відкриттям завдяки своїй легкості та незабутньому смаку.
Інгредієнти:
- 1 кг недозрілих помідорів
- 1 головка часнику
- Зелень петрушки та кропу
- 1 стручок гіркого перцю
- 1 ст. ложка солі з гіркою
- Корінь хрону (за смаком)
Для маринаду:
- Вода (кількість залежить від об’єму ємності)
- Сіль (1 ст. ложка з гіркою на 1 літр води)
Приготування:
- Підготовка помідорів: Помийте помідори і зробіть надрізи, не дорізаючи до кінця, щоб вони краще просолилися.
- Приготування начинки: Дрібно наріжте зелень, часник і гіркий перець, додайте тертий корінь хрону за смаком і злегка підсоліть.
- Начинка помідорів: Начиніть надрізані помідори підготовленою сумішшю.
- Маринад: Розчиніть сіль у холодній воді для приготування маринаду.
- Укладання в ємність: На дно ємності викладіть зелень і часник, потім щільно укладіть начинені помідори.
- Заливка маринадом: Залийте помідори маринадом так, щоб вони були повністю покриті.
- Закриття: Прикрийте помідори листям хрону, накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце, як підвал або холодильник.
Через місяць ви отримаєте готові до вживання смачні квашені помідори!
Поради для приготування смачних квашених помідорів:
- Використовуйте недозрілі помідори, оскільки вони мають щільну м’якоть і краще зберігають форму.
- Кількість спецій можна регулювати на свій смак. Більше гіркого перцю та часнику – для любителів гострих закусок.
- Для насиченого аромату додайте до маринаду лавровий лист або чорний перець.
- Регулярно перевіряйте помідори і знімайте пінку, щоб уникнути утворення плісняви.
Квашені помідори – це не тільки смачний додаток до страв, але й корисна закуска, що ідеально поєднується з картопляним пюре, варениками чи м’ясом. Приготуйте їх за нашим рецептом і насолоджуйтеся смачною закускою всю зиму!
Порада: Експериментуйте з різними сортами помідорів і спеціями, щоб створити свій ідеальний рецепт квашених помідорів.
