Categories: Сад та Город

Квашені огірки: хрусткі, як з бочки. Забирайте рецепт

Літо – це не лише пора свіжих овочів та фруктів, але й сезон домашніх заготовок. Одним з найпопулярніших рецептів є квашені огірки. Ця проста у приготуванні страва стане окрасою будь-якого столу та порадує вас чудовим смаком.

Сьогодні ми поділимося з вами найпростішим рецептом квашених огірків, які виходять хрусткими, як з бочки. Цей рецепт не потребує багато часу та зусиль, а результат вас приємно здивує.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки (маленькі)
  • Кріп (з парасольками)
  • Листя хрону
  • Часник
  • Листя смородини (за бажанням)
  • Вишневі листочки (за бажанням)
  • Сіль
  • Вода

Приготування:

  1. Підготуємо огірки: Ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Це допоможе їм зберегти хрусткість під час квашення.
  2. Приготуємо розсіл: У 1 літр води розчиніть 2 столові ложки солі. Додайте декілька горошин чорного перцю для аромату (за бажанням).
  3. Заповнимо банки: На дно чистих та простерилізованих банок викладіть листя хрону, часник, кріп, а також листя смородини та вишні (за бажанням). Щільно укладіть огірки, перекладаючи їх зеленню.
  4. Заллємо розсолом: Залийте огірки підготовленим розсолом, щоб вони були повністю покриті.
  5. Квасимо огірки: Закрийте банки марлею та залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Протягом цього часу відбуватиметься процес квашення. Коли розсіл стане мутним, а на поверхні з’являться бульбашки, це означатиме, що огірки вже готові.
  6. Зберігання: Перенесіть банки з квашеними огірками у прохолодне місце (погріб або холодильник).

Поради:

  • Для квашення рекомендується використовувати дрібні огірки однакового розміру.
  • Якщо ви хочете отримати більш пікантні огірки, додайте до розсолу трохи гострого перцю.
  • Квашені огірки можна вживати як самостійну страву, а також додавати до салатів, окрошки, вінегрету та інших страв.

Квашені огірки – це не лише смачна, але й корисна страва. Вони багаті на вітаміни та мінерали, які необхідні для нашого організму. Спробуйте приготувати квашені огірки за цим простим рецептом, і ви будете приємно здивовані чудовим результатом!