Літо – це не лише пора свіжих овочів та фруктів, але й сезон домашніх заготовок. Одним з найпопулярніших рецептів є квашені огірки. Ця проста у приготуванні страва стане окрасою будь-якого столу та порадує вас чудовим смаком.
Сьогодні ми поділимося з вами найпростішим рецептом квашених огірків, які виходять хрусткими, як з бочки. Цей рецепт не потребує багато часу та зусиль, а результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки (маленькі)
- Кріп (з парасольками)
- Листя хрону
- Часник
- Листя смородини (за бажанням)
- Вишневі листочки (за бажанням)
- Сіль
- Вода
Приготування:
- Підготуємо огірки: Ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Це допоможе їм зберегти хрусткість під час квашення.
- Приготуємо розсіл: У 1 літр води розчиніть 2 столові ложки солі. Додайте декілька горошин чорного перцю для аромату (за бажанням).
- Заповнимо банки: На дно чистих та простерилізованих банок викладіть листя хрону, часник, кріп, а також листя смородини та вишні (за бажанням). Щільно укладіть огірки, перекладаючи їх зеленню.
- Заллємо розсолом: Залийте огірки підготовленим розсолом, щоб вони були повністю покриті.
- Квасимо огірки: Закрийте банки марлею та залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Протягом цього часу відбуватиметься процес квашення. Коли розсіл стане мутним, а на поверхні з’являться бульбашки, це означатиме, що огірки вже готові.
- Зберігання: Перенесіть банки з квашеними огірками у прохолодне місце (погріб або холодильник).
Поради:
- Для квашення рекомендується використовувати дрібні огірки однакового розміру.
- Якщо ви хочете отримати більш пікантні огірки, додайте до розсолу трохи гострого перцю.
- Квашені огірки можна вживати як самостійну страву, а також додавати до салатів, окрошки, вінегрету та інших страв.
Квашені огірки – це не лише смачна, але й корисна страва. Вони багаті на вітаміни та мінерали, які необхідні для нашого організму. Спробуйте приготувати квашені огірки за цим простим рецептом, і ви будете приємно здивовані чудовим результатом!