Існує чимало різних способів заквашування капусти. Якщо заквасити її з яблуками, вийде справжній зимовий вітамінний делікатес. Цей продукт є невід’ємним елементом здорового харчування, особливо взимку.
Складові:
- Білокачанна капуста 3 кг.;
- Харчова сіль 3 ст. л.;
- Сира морква 0,5 кг.;
- Свіжі яблука 3 шт.
Спосіб приготування:
- Добре промийте овочі, почистьте від шкірки та насіннєвої коробочки яблука.
- Після капусту пошаткуйте, а моркву потріть на терці з великими отворами.
- Все покладіть в миску, додайте сіль та добре примніть руками, щоб виділився сік.
- Покладіть подрібнені яблука та ще раз все перемішайте.
- Чисту банку щільно наповніть цією сумішшю добре притискаючи та залийте до самого краю охолодженою до +22°С кип’яченою водою.
- Перенесіть її до великої миски чи каструлі та залиште на 3 доби на кухні.
- Кожен день протикайте капусту до самого дна лезом ножа чи дерев’яною паличкою, щоб виходив газ, який утворюється під час бродіння.
- Після зазначеного терміну закрийте банку кришкою та поставте в холодне місце чи в холодильник.
Приємного апетиту!
