Кожна господиня готує квашену капусту за власним рецептом. Проте, цей рецепт вартий уваги. Капуста готується швидко й виходить дуже смачна. Цю закуску можна додавати до м’ясних страв, вінегрету та солянки.
Складові:
- Капуста білокачанна;
- Свіжа морква;
- Сіль морська;
- Кристалічний цукор або квітковий мед;
- Питна вода.
Спосіб приготування:
- Білокачанну капусту нашаткуйте на тонкі скибочки.
- Свіжу моркву помийте, очистьте від шкірки та натріть на тертці з великими отворами.
- У великій мисці з’єднайте моркву та капусту й ретельно перемішайте, проте м’яти не треба.
- Готову суміш закладіть в чисту, суху трилітрову банку, тільки не наповнюйте до кінця, а залиште десь 5-6 см незаповненим.
- В банку залийте питну воду, всипте туди 1 ст. л. з верхом повареної солі та стільки ж цукру або меду.
- Покладіть її в глибоку миску, бо буде витікати сік під час бродіння.
- Залиште капусту в теплому місці на 24 години, після цього її можна куштувати.
Приємного апетиту!